ハーブの事、色の事を日々語っています。

お料理活用ハーブ★オレガノ★

    

           オレガノ  

   別名 ハナハッカ

   シソ科 多年草 草丈30〜80


   古代ギリシャ・ローマ時代から薬草として、利用されています。

   ハーブティー、トマト料理のスパイスとして人気です。



   《栽培》

   日当たりが良く、水はけのよい乾燥した土を好みます

   高温多湿を嫌います。

   種まき…4〜5月 9〜10月

   挿し木…5〜6月 9〜10月

   株分け…3〜4月 10月〜11月

     

   《利用部分》

     葉 茎


   《保存法・活用法》

     フレッシュは、香りが弱く乾燥した方が香りを楽しめます。

     フレッシュで利用する場合、なるべく洗わないほうが、風味が残りやすいのと、

     葉を傷つけません。

     洗う場合は、使う1時間ほど前に、水に5分程浸し、そっと網に広げて、 

     水気を切ります。

     使う度に、使う分だけ収穫するのが理想ですが、多めに収穫した場合は、

     湿らせたキッチンペーパーで茎の切り口を包み、更に全体を包み、密閉できる

     容器や袋に入れ、冷蔵庫内で保存します。

     冷蔵庫の環境や、ハーブの収穫時の状態にもよりますが、

     3〜4日間保存が可能です。

     ドライで利用する場合は、開花直前が最も香りが豊かなので、

     蕾が大きくなったころ、株元から刈り取り、風通しが良い日陰で、

     乾燥させます。

     


            


   《効能》

   消化促進、強壮、健胃、整腸、殺菌、など


お料理に合うハーブ -
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copyright あぴ〜るauau[北海道旭川|ハーブティー]

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